Dulceata din flori de soc

• 400 g flori de soc(curatate, fara codite)
• 1 kg zahar
• 1 l apa
• o lamaie mare

Mod de preparare:
Indepartam de pe florile de soc eventualele impuritati sau gandacei. Spalam rapid florile de soc, apoi le lasam la scurs mai intai intr-o strecuratoare, apoi le asezam pe o fata de masa impaturita in mai multe straturi sau pe prosoape de bucatarie. Eu am pus apa rece intr-un castron mai mare, am scufundat cate 5-6 flori deodata, le-am scuturam usor, apoi le-am pus in strecuratoare si mai tarziu pe fata de masa. Am aruncat apa din castron, am pus alta curata si am procedat la fel pana am terminat de spalat toate florile. Cand sunt zvantate desprindem florile de pe tije….aici o sa avem ceva de munca, dar se merita. Vom alege doar florile, nu si bobocii, daca este cazul ne ajutam de o foarfeca. Spalam borcanele si capacele acestora, apoi le sterilizam. Vedeti aici procedeul. Spalam lamaia bine si taiem in fasii coaja, doar partea galbena. Stoarcem si zeama. Punem apa cu zaharul intr-o oala impreuna cu fasiile de lamaie si sucul acesteia. Punem oala pe foc iute si amestecam constant in ea. Cand incepe sa clocoteasca reducem focul si lasam sa fiarba pana se leaga si se formeaza un sirp(cam 20 de minute dureaza). In acest timp indepartam spuma care se formeaza. Cand este gata siropul scoatem coja de lamaie din oala si punem florile de soc. Lasam sa fiarba pana dulceata se leaga(aproximativ 30-35 de minute). Putem sa facem testul picaturii: trecem cu o lingura prin dulceata si lasam sa cada pe o farfurie ultimile picaturi. Daca picaturile sunt ferme si nu se imprastie, dulceata este gata….daca nu, mai fierbem dulceata cateva minute si repetam testul. Daca aveti un termometru de cofetarie puteti urmari cu el temperatura dulcetii, cand ajunge la 105 grade este gata. Nu o vom fierbem prea mult ca se va inchide la culoare, dulceata din flori de soc este mai fluida, nu are consistenta unei dulceti din fructe care contin pectina. Dupa racire se va mai ingrosa.
Cand este gata, punem dulceata fierbinte in borcane(borcanele le lasam in tava in care le-am sterilizat) si le inchidem cu capace. Cand se racesc le depozitam in camara sau beci. Mie mi-au iesit 3 borcane de 370 g si unul de 200 g cu dulceta. Un deliciu…recomand cu drag sa o faceti!
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie. Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu, rubrica de comentarii este mai jos. In felul acesta imi rasplatiti munca. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare.
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook– Facebook , pe Instagram si  Pinterest. Va astept cu drag si in grupul „Bunatati din bucatariile noastre” sa gatim si sa ne sfatuim impreuna. Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Aici gasiti TOATE RETETELE MELE DE LA A LA Z.